¡Hola a todos! Los que me conocen saben que trabajo y estudio duro pero también me gusta salir a comer, pasarla bien y tomarme un vinito. Como dirían en el clásico de Kubrick “The Shining”…”All work and no play makes Jack a dull boy.”
Cuando de vino se trata, usualmente soy de tomar vinos tinto aunque últimamente los vinos espumosos le están haciendo la competencia fuertemente a los tintos por mi atención. Creo que es por el calor que hace. Encuentro a los vinos espumosos refrescantes por demás. Les confieso que no me he aventurado mucho a probar diferentes tipos de espumosos pero tengo unos súper accesibles que me encantan y me hacen volver a ellos uno y otra vez.
- Prosecco:
El prosecco es un vino espumoso italiano. La uva utilizada primordialmente es la glera.
Mi favorito sin duda alguna es La Marca el cual está compuesto 100% de uvas Gleras. Este prosecco es Extra Dry y contiene aromas y sabores frutosos como manzana y cítricos. Tiene un balance perfecto entre seco y dulce y sabe limpio, burbujeante y refrescante. He probado varios Proseccos y este es accesible y definitivamente mi favorito.
- Cava
La Cava es un vino espumoso español mayormente de la región de Cataluña. La uva primordial es el Macabeo acompañada de las uvas Parellada y Xarel-lo.
Mi favorito hasta el momento es el Cava Dibon Brut Reserve. Lo que me gusta de este es que es Brut. En otras palabras es seco con un azúcar residual de menos de 15 gramos por litro perfecto para un estilo de vida low carb. También esto hace que sea menos dulce y con un sabor más “crisp” en el cuál la acidez y las burbujas se pueden apreciar mucho más. Este me encanta con pescado y con mariscos.
Todavia no he mojado mis pies en el mundo de la champaña pero como la pandemia me tiene explorando cosas nuevas estén pendientes a mi blog.